2012/2/8 16:40

做法：

1、后油法揉成團(tuán)，開始一次發(fā)酵；（面團(tuán)的水分含量低，裸麥粉沒有筋性，所以攪拌成團(tuán)即可，不用出膜）

2、一次發(fā)酵后，排氣，分割成4份，滾云，篩上高粉直接放在烤盤上面二次發(fā)酵30分鐘；

3、在面團(tuán)表面劃5個刀口，繼續(xù)發(fā)酵15分鐘；

4、烤箱180°預(yù)熱，30分鐘。