2012/2/8 16:39

做法：

1、準(zhǔn)備兩個(gè)干凈無(wú)水無(wú)油的容器，低粉+鹽混合過(guò)篩備用，烤箱預(yù)熱165度；

2、將牛奶+朗姆酒+8G糖攪勻，加入油打成白色渾合液體，加入4個(gè)蛋黃充份打均，加入粉類拌均放一邊備用；（這時(shí)面比較濃稠，不打緊，一會(huì)拌進(jìn)蛋白就好了）

3、蛋白部分加幾滴白醋打至起大泡泡，分3次加入剩余糖，打至干性發(fā)泡；（就是提起打蛋器蛋白會(huì)呈現(xiàn)小的直尖角）

4、取1/3蛋白加入蛋黃糊中拌勻，后再倒回蛋白中切拌勻，倒入小紙內(nèi)；

5、160-165度35分鐘左右（請(qǐng)按自家烤箱的威力來(lái)適當(dāng)調(diào)整）

蛋糕卷的方子看這里

養(yǎng)生配方蛋糕

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4fdcb72b01008vob.html