2012/2/8 16:37

做法：

1、土豆去皮，直接擦成絲。為了使土豆更好的粘合在一起，用手把土豆絲的多余水份用力攥出；

小貼士：

有多大力，就使多大力，別因?yàn)槌钥谕炼癸?，弄的手指嘎兒了嘣?/P>

2、薩拉米腸切絲，同鹽和黑胡椒碎一起加入到土豆絲了，攪拌均勻；

小貼士：

當(dāng)土豆削皮后，植物細(xì)胞中的酚類物質(zhì)便在酚酶的作用下，與空氣中的氧化合，產(chǎn)生大量的醌類物質(zhì)。醌類物質(zhì)能使植物細(xì)胞迅速的變成褐色。所以，在制作過程中要手疾眼快，麻利些。