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日式戚風(fēng)

2012/2/8 16:37

做法:

1、雞蛋的蛋白,蛋黃分開;

2、蛋白打成泡泡,加入幾滴白醋,淀粉,分次加入糖打發(fā);

3、蛋黃里加入油,牛奶,用打蛋器打至濃稠;

4、低粉過篩,篩入蛋黃液中,攪拌均勻;

5、將1/3蛋白加入到蛋黃糊中,用橡皮刮刀從底部撈起,拌勻,然后將全部倒入蛋白的盆中,攪拌均勻;

6、倒入模具中(我的新模子啊,真靚),在桌面上震幾下,震去大個的汽泡;

7、烤箱預(yù)熱135度,全程70分鐘。(我前55分鐘蓋上錫紙帽子了,后來上色不好就把帽子摘了,實踐證明這是錯的,大家不要學(xué)我,呵呵)

8、出爐后摔一下,倒扣!

這個模子的好處就是,它自己有腳,自己就能倒扣,哈哈!

日式戚風(fēng)

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