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鮮奶油辮子面包

2012/2/8 16:36

做法:

1、將材料A全部混合,揉至面團稍具光滑狀;

2、加入無鹽奶油,一邊揉一邊配合摔打,使面團可拉出稍具透明薄膜狀的面團;

3、面團放入容器內(nèi)并蓋上保鮮膜,進行基礎(chǔ)發(fā)酵至1.5-2倍大;

4、將面團分割成6等份,滾圓后蓋上保鮮膜,松弛約15分鐘;

5、將面團整形成長約28厘米的長條形,再編成辮子狀,放入烤盤,蓋上保鮮膜,進行最后發(fā)酵約30分鐘;

6、酥松粒:將糖粉、低筋面粉及奶粉混合均勻,再加入無鹽奶油,用手輕輕搓成均勻地細(xì)小顆粒;

7、在面團表面均勻地刷上蛋液,再均勻地撒上酥松粒。放入已預(yù)熱的烤箱中,180度烘烤約20分鐘。

鮮奶油辮子面包

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