2012/2/8 16:33

廚房里的嘮嘮叨叨：

1、糖是一種很好的天然防腐劑，做果醬的時候糖的用量可以根據(jù)自己的口味增減，但是最好不要低于水果總量的1/3，糖量過少不利于果醬的保存。麥芽糖營養(yǎng)豐富，有特殊的風味，甜味卻只有蔗糖的1/3，沒有的話用砂糖替代也可以；

2、蘋果是本身比較甜的水果，檸檬的加入可以增加果醬的清香和酸度，讓果醬的風味更佳；

3、果醬做好趁熱裝瓶，之后倒置可以進一步防止空氣的進入，有利于果醬的保存。

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