2012/2/8 16:30

小牛貼心提示：

1、肉餡里選用的肉最好是肥瘦相見的，加入適量的馬蹄碎（蓮藕）口感會更好；

2、油面筋球可以在各大超市買到，戳孔之后，小心的將筷子伸入球內(nèi)，將里面的面酥稍稍搗碎，以便塞入更多的肉餡；

3、金華火腿、扁尖筍、高湯都含有鹽分，所以湯里無需另外加鹽調(diào)味，以免太咸；

4、選用蒸籠，可以有效減少蒸餾水的聚集，能真正保證原湯原味；

5、蒸東西的時候溫度非常高，普通玻璃容器容易破裂，推薦使用樂扣格拉斯耐熱玻璃器，最高可受熱400度，可烤、可微波、可蒸制，非常安全方便，且容易清洗。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4cc524d50100bw5i.html