2012/2/8 16:29

小牛烹香香 blog

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薯香糖不甩

原料：

紅薯、糯米粉、雞蛋、紅方片糖、熟芝麻、開(kāi)心果、熟花生。

做法：

1、紅薯去皮切成小塊，放入微波爐中微波至熟，取出搗成紅薯泥，加入適量糯米粉和成軟硬適當(dāng)?shù)募t薯糯米團(tuán)；

2、將和好的糯米團(tuán)等分成若干份，滾圓、中間用小勺按扁；

3、燒開(kāi)水，將糯米片放入滾水里煮至熟，撈起放入大碗里；

4、煮的同時(shí)將雞蛋打散煎成蛋皮并切絲，熟芝麻、開(kāi)心果、熟花生稍稍敲碎備用；

5、紅方片糖半塊加適量水，小火煮成較為濃稠的糖漿；

6、將糖漿澆在糯米團(tuán)上，拌勻，吃前撒蛋皮絲、堅(jiān)果碎即可。

小牛貼心提示：

1、紅薯可以換成南瓜等喜歡的種類；

2、加入糯米后和成的紅薯糯米團(tuán)，軟硬和耳垂差不多，不要太硬或太軟，否則口感不好；

3、煮糯米團(tuán)和煮湯圓一樣，水滾后放入煮到團(tuán)子飄起，再煮一會(huì)兒即可；

4、紅方片糖小火煮，以免有苦味，也可以用蜂蜜代替，若用蜂蜜就不用煮了；

5、各式堅(jiān)果最好是事先炒熟的，比較香，吃之前再澆到糖漿上，過(guò)早加入會(huì)失去堅(jiān)果酥脆的口感；

6、一次做的糯米團(tuán)太多，可以做好后放入冰箱冷凍，和冰凍湯圓一樣，隨用隨取。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4cc524d50100bpse.html