2012/2/8 16:29

做法：

1、將抹茶粉中加入少許牛奶，調(diào)成糊狀，過濾掉不融渣子，備用。

2、將雞蛋打入打蛋盆中，打蛋盆下面再坐一盆熱水（60度左右）。

3、先將蛋液低速打散，再一次性倒入白糖，高速打發(fā)，最后再轉(zhuǎn)低速打至細膩。（全蛋打發(fā)的標志：蛋糊濃稠，抬起打蛋頭，會有2-3厘米左右的蛋糊垂而不落，落下的蛋糊不會輕易融入盆中，用筷子或手指可以在盆中的蛋糊上劃出清晰的紋路。）

4、篩入低粉（成功打發(fā)的蛋糊，此時不會有絲毫下陷），輕輕翻拌均勻。

5、淋入油，輕輕翻拌均勻成蛋糕糊。