2012/2/8 16:24

步驟：

1、現(xiàn)將全蛋液和蛋黃混合拌均后加入細(xì)砂糖，攪拌至細(xì)砂糖完全融化無(wú)看到顆粒狀態(tài)即可；

2、加入混合過(guò)篩后的杏仁粉、玉米粉還有低粉，攪拌均勻；

3、現(xiàn)將蛋白打發(fā)至有小角不會(huì)滴下后分次加入細(xì)砂糖（分3次，每次分別加入10克左右），將蛋白打發(fā)至硬性發(fā)泡，有個(gè)立角狀態(tài)；