2012/2/8 16:20

做法：

1、李子去皮取果肉，切成小丁。與水、白糖、冰糖一起入鍋，擠入檸檬汁，小火煮（不斷攪拌），煮開(kāi)后倒入麥芽糖，繼續(xù)煮至濃稠。

2、煮好后稍降溫，然后入瓶密封冷藏。

小叮嚀：

1、煮的過(guò)程中要不斷攪拌，以免糊鍋粘底；

2、所加的水量要根據(jù)水果的含水量而定，我這個(gè)加的水就比較少，因?yàn)槲屹I的李子很熟，水分已經(jīng)很多了；

3、盛果醬的瓶子事先要開(kāi)水煮過(guò)消毒，然后晾干，保證無(wú)油無(wú)水。

4、說(shuō)說(shuō)這些配料的作用：三種糖類是“甜味劑”，麥芽糖和冰糖同時(shí)還是“增稠劑”；檸檬汁是“防腐劑”和“著色劑”。這些可都是純天然滴嘍

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