2012/2/8 16:19

做法：

1、奶茶粉用熱水沖泡，晾涼，備用。

2、蛋黃打散，依次加入色拉油、奶茶、松餅粉、糖漬橙皮攪拌均勻。

3、蛋白加入細(xì)砂糖攪打至硬性發(fā)泡。

4、取1/3蛋白霜加入蛋黃糊，用橡皮刮刀輕輕攪拌均勻，然后將其倒入剩余的蛋白霜中再次拌和均勻。

5、將蛋糕糊倒入戚風(fēng)模，輕輕磕兩下模子，震掉大氣泡，入爐170°C，烘烤35分鐘左右。

6、烘烤期間注意觀察，上色后蓋上錫紙，以免烤焦。出爐后立即倒扣在反扣的杯子上晾涼后脫模。

7、脫模時(shí)將中間凸出的管子周圍用竹簽一點(diǎn)點(diǎn)分離，再用刮刀在蛋糕外圍與摸子間劃一圈，拎出活底，最后用刮刀在底部水平劃一圈，倒扣在盤子里。

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