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香蕉核桃戚風(fēng)

2012/2/8 16:18

糍心小志的芳馨小廚
糍心小志的芳馨小廚 blog
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家里人最愛的蛋糕,排在最榜首的就是7風(fēng)了,媽媽說她很柔軟、爸爸說她很Q潤(rùn)、還有甜度適中,適合俺們家人的口味!所以她在我們家是一款相當(dāng)受歡迎的蛋糕,幾乎是大小通吃,人見人愛來著~~^_^因此很自然滴成了我們家桌上的??土?,每次親朋好友到家里小玩,回去時(shí)候都會(huì)打包一份蛋糕做早餐~!早餐不知道什么時(shí)候,我開始無糖不歡!所以對(duì)我來說早餐一杯牛奶或自磨的豆?jié){,一塊戚風(fēng)蛋糕(或其他甜點(diǎn))外加一份水果,實(shí)在是很滿足來著~,讓我一天都從滿了能量與活力~~!

吃蛋糕我們也要講究營(yíng)養(yǎng)跟健康不是嗎?現(xiàn)在不是有很多在提倡健康烘焙等等的~~~所以咱玩烘培也不能忘記這個(gè)大大的時(shí)代主流趨勢(shì)哈!

香蕉核桃7風(fēng)蛋糕,可以說是款能量益腦養(yǎng)生戚風(fēng)呢!記得在哪里看到過,核桃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高!是世界4大干果之一哦。。。從營(yíng)養(yǎng)成分比較來說,核桃營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是大豆的8、5倍,花生的6倍,雞蛋的12倍,牛奶的25倍,(1斤核桃仁相當(dāng)于5斤雞蛋或 9斤牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值)肉類的10倍。核桃含有大量的鈣、磷、鐵,不但可以潤(rùn)膚,還有防治頭發(fā)過早變白和脫落的效果。對(duì)大腦神經(jīng)還起到良好的保健作用,還可以防癌~好處實(shí)在是多多呢!香蕉也是高營(yíng)養(yǎng)低卡的水果。它含有很多的鉀跟鎂。鉀能防止血壓上升、及肌肉痙攣;而鎂則具有消除疲勞的效果。它還有抗抑郁的功效哦~所以,俺說這款是能量益腦養(yǎng)生7風(fēng)來著~絕對(duì)沒有夸大其辭哦~~~

吹捧了那么多,還是趕緊進(jìn)入正題————————香蕉核桃戚風(fēng)蛋^_^(忘記照過程圖了,感興趣的同學(xué)可以看我的那篇伯爵紅茶戚風(fēng)蛋糕,過程大多都是一樣地)

方子:(此量為7寸戚風(fēng)模具的用量)

蛋黃面糊:

蛋黃 40g(2顆)、綿白糖A35g、水40cc、低筋面粉80g、鹽1/8小匙、香焦(去皮凈重)160g (選擇熟透的香蕉)、新鮮檸檬汁1小匙 (為了防止香蕉變色用)、核桃 45g(用上下火150度烘烤10分鐘后切碎待用,這樣的核桃吃起來比較香)、朗姆酒 1/2大匙。

蛋白霜:

蛋白 160g(4顆)、綿白糖B 20g。

烘烤時(shí)間:預(yù)熱175℃,烤溫170℃,40分鐘。

香蕉核桃戚風(fēng)

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