2012/2/8 16:18

做法：

包

1、薺菜洗凈掐去老梗，焯水后，稍稍擠去水份（別倒哈）切碎備用。

2、在肉末中加入鹽、糖、雞精一個(gè)雞蛋、以及適量的薺菜水順一個(gè)方向攪拌，使肉末粘稠上勁。

3、在肉末中加入薺菜末、香油，攪拌均勻。

4、準(zhǔn)備一小碗淀粉水。

5、在春卷面一端放入適量餡料，依圖5-9的方法包起，在收口處抹上少許淀水。

10、 可以一次多包些，包好后放入冰箱急凍，隨吃隨取出來(lái)。

炸

鍋內(nèi)熱油，四成熱，放入春卷坯，小火炸到外表金黃酥脆即可。

叨一下：沒(méi)用薺菜的話用韭菜、韭黃代替也非常好味。

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