2012/2/8 16:18

做法：

1、奶油奶酪、無鹽奶油用電動打蛋器打至黏稠的糊狀，天冷的情況下可以隔熱水?dāng)嚧颉?/P>

2、加入檸檬汁、檸檬皮、朗姆酒、南瓜泥攪打均勻。

3、取另外裝蛋黃的盛具，分幾次篩入低粉，用橡皮刮刀切拌均勻，如果發(fā)現(xiàn)太過黏稠可以加入部分分量內(nèi)的淡奶油來切拌。

4、將3加入2并加入剩余的淡奶油用橡皮刮刀飯拌均勻，此時預(yù)熱烤箱160°C。

5、取裝蛋白的盛具，滴入幾滴檸檬汁，用打蛋器打至魚眼泡后分三次加入砂糖攪打，直至硬性發(fā)泡。

6、取1/3蛋白霜加入蛋黃芝士糊，拌勻后加入剩余的蛋白霜繼續(xù)拌勻。

7、將蛋糕糊倒入模具，在桌上磕兩下震掉大的氣泡，模具放入烤盤，烤盤內(nèi)倒入約80°C的溫水，隔水烘烤55-60分鐘。

8、出爐后晾涼，放入冰箱冷藏過夜，脫模裝盤。

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