2012/2/8 16:16

做法：

1、將油皮材料中的高粉、低粉、糖粉、鹽和勻，加入黃油和勻。

2、分次加入水，揉成光滑面團(tuán)，醒20分鐘。

3、將油酥材料中的低粉與黃油和勻。

4、揉捏成油酥面團(tuán)。

5、將油皮面團(tuán)與油酥面團(tuán)分別搟成牛舌狀，將油酥面皮放在油皮面皮上面，搟合。

6、如圖六將搟合的面皮卷起。

7、將面卷豎放。

8、如圖8再搟成長(zhǎng)牛舌狀。

9、如圖9再卷起，重復(fù)7-9步兩次。

10、搓成長(zhǎng)條，分割成約50克一個(gè)的劑，醒20分鐘。

11、將面劑搟成圓皮，每個(gè)包上約40克的餡。

12、捏合收口，并將收口朝下放置，在餅面輕劃上幾刀，不要暴露內(nèi)餡，再刷上一層蛋黃液即成餅坯。

13、將餅坯排放在烤盤上，入預(yù)熱好的烤箱中，以180度，中層，烤約18分鐘即成。

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