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栗子蒙布朗芝士蛋糕

2012/2/8 16:15

制作步驟:

1、A軟化奶油奶酪,切成較小的塊狀,加入砂糖,隔水加熱攪打至滑身,沒(méi)有顆粒狀態(tài)(呈現(xiàn)絨毛狀即可)

2、加入栗子蓉,攪打均勻后分次加入雞蛋。

3、加入鮮奶油慢速攪拌均勻,最后再加入香草油。將芝士面糊倒入放有餅底的模具中,烤盤加入1/3的冷水,烤箱預(yù)熱180度10分鐘后,隔水烘烤1小時(shí)即可。(我是先用180度烤烤30分鐘后減低大概20度的溫度繼續(xù)烘烤,這樣表面就不會(huì)裂開(kāi)了?。?/P>

4、烤好后的芝士蛋糕待涼后冷藏即可。

栗子蒙布朗芝士蛋糕

5、將B材料中的鮮奶油打發(fā),大約8成發(fā),加入栗子蓉,繼續(xù)低速打至較細(xì)膩的栗子奶油餡即可。將栗子奶油餡料裝進(jìn)蒙布朗用裱花嘴即可開(kāi)始做裝裱工作。

6最后擠上蒙布朗后撒上防潮糖粉,再放上糖板栗,刷上果膠,插上生日牌子即可。

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