2012/2/8 16:12

材料：

豬赤肉、扁魚(yú)、青蔥白、荸薺或葛薯、北蔥、鴨蛋、五香粉、白糖、味精、食鹽、地瓜粉、沙茶辣、芥辣、辣椒醬、蘿卜酸、芫荽。

做法：

1、首先要選配和加工好食品原料，將豬赤肉切成小片，扁魚(yú)油炸研碎，青蔥白切片、荸薺或葛薯、北蔥剁成粒丁，鴨蛋攪成蛋液，同適量的五香粉、白糖、味精、食鹽等混合攪拌均勻后，再加上適量的地瓜粉，并拌勻即成為五香的內(nèi)料，用豆皮包成一條條的五香，接口處抹點(diǎn)面粉粘住。

2、下鍋前，先將花生油倒入鍋里燒六到七分熱，把五香逐條輕手放入鍋內(nèi)，保持中火，炸至呈赤黃色即可撈上，趁熱吃又香又脆，吃時(shí)切成小塊，蘸上沙茶辣、芥辣、辣椒醬、蘿卜酸、芫荽，味道更好。