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老婆餅的做法

2012/2/8 16:12

5、取油皮1個,略壓扁,包入1個油酥,收口朝下;

6、將捏制好的油酥皮,略壓扁,由中間向兩端搟成橢圓形;

7、由下向上卷成,收口朝下,依次排列松馳15分鐘;

8、將油酥皮轉(zhuǎn)90度后,用手略壓扁,再由中間向兩端搟成橢圓形;

9、由下向上卷成,收口朝下,松馳20分鐘;

10、取松馳好的油酥皮,將兩端往中間壓,包入內(nèi)餡;

11、滾圓,收口朝下,松馳20分鐘;

12、略壓成扁圓形,在表面劃上三道口子,刷蛋液,撒芝麻;

13、170度烘烤20分鐘。

老婆餅的做法

老婆餅的做法

小貼士:

1、冬瓜蓉是將250克冬瓜切碎與50克白糖煮稠,再拌入25克豬油而成,

2、熟糕粉即是微波爐高火1分半鐘將糯米粉波熟,

3、面團松馳更加舒展,有利于搟制,

4、松馳時必須蓋上保鮮膜防止干裂。

老婆餅的做法

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原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_588018870100chng.html

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