2012/2/8 16:11

【做法】：

1、巧克力隔熱水加熱融化成巧克力液，趁熱加入軟化的無(wú)鹽奶油、可可粉和鮮奶油，攪拌均勻成巧克力糊備用。

2、蛋黃加細(xì)砂糖攪拌均勻，加入巧克力糊，拌勻。

3、蛋白分三次加入細(xì)砂糖打至7、8分發(fā)，先取1/3打發(fā)蛋白與做法2的巧克力蛋黃糊拌和，再加入過(guò)篩的粉類用打蛋器攪拌均勻，最后將剩余的蛋白加入，改用橡皮刮刀，輕輕攪拌成面糊，裝入模具中，烤盤(pán)放入一杯水，以上下火170度隔水蒸烤約45分鐘。