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花椒肉炸醬

2012/2/8 16:10

笛子愛吃的博客
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今天做了花椒肉炸醬,這個(gè)東西可是百搭美食,拌面條,拌米飯,抹饅頭,蘸生菜,都可以,很鮮,很香,而且做一大碗能吃好幾天。

原料:

五花肉、淀粉、油、花椒、蔥末、黃瓜、甜面醬、雞精和香油。

做法很簡單:

1、五花肉切小塊,用淀粉養(yǎng)養(yǎng),這樣肉會(huì)嫩點(diǎn)。

2、鍋內(nèi)倒少許油,燒熱后放入事先磨碎的花椒(如果不嫌咯牙可以省略此步)爆出香味,然后放入肉丁煸炒,肉變色后放入蔥末(留出一部分蔥末待用)、姜末,隨后放入黃瓜煸炒出水分,放甜面醬。

3、小火翻炒至肉,菜和醬混合均勻,不斷攪拌,以免糊鍋。熬至醬汁粘稠,放點(diǎn)雞精和香油,撒入余下的蔥末拌勻即可出鍋。

4、我的炸醬我做主,揪了一根蔥,哈哈哈,很是期待明天的炸醬面。

小提示:

小火翻炒不斷攪拌,以免糊鍋。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_520d14230100apzs.html

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