2012/2/8 16:07

5、事實(shí)上我們在炒臘味之前，先把浸泡好的糯米，留少許水，放到蒸鍋上蒸：

具體步驟是蒸鍋放水，糯米放架上，蓋蓋，開火……水開后繼續(xù)蒸10到15分鐘左右，視乎米的多少以及你想吃軟一點(diǎn)還是硬一點(diǎn)了，在蒸糯米飯的時(shí)候可以開始炒上面的臘味。

6、糯米蒸到十分鐘左右，打開蓋，往米飯里加一點(diǎn)生抽和一點(diǎn)老抽拌勻，這樣米比較入味，老抽能增色。

7、嘗一下糯米飯熟了，就把剛才炒好的臘味倒進(jìn)飯中（我們還加了點(diǎn)炒好的花生米），拌勻，再蓋上鍋蓋讓它悶一會(huì)兒，關(guān)火。

8、拌好出鍋的糯米飯