2012/2/8 16:06

撻皮的制作：

1、A料放入盆中，用搟面杖搗碎拌勻。

2、加入蛋液和成面團（能成團即可，不用過度揉搓），放入冰箱冷藏2小時。

之后呢——

1、冷藏好的面團取出，搟成比撻盤大的薄片。

2、把薄片蓋在撻盤上，用手輕壓，使之緊貼模子，再將多余的邊切掉。

3、在撻盤底部用叉子均勻的叉一些孔，以防止烤的時候底部鼓起。

4、做好的撻皮靜置松弛20分鐘，這時候可以來準備乳酪餡。