客戶(hù)端
2012/2/8 16:05
步驟：
1、制作酥松粒備用：將材料C里的粉類(lèi)混合均勻，再加入奶油用手輕輕搓成細(xì)小的顆粒。（ 注意保持奶油的凝固狀。剩余的酥松粒放入保鮮袋在冰箱冷藏可長(zhǎng)期保存。）
2、材料A全部混合攪成光滑的面團(tuán)，再加入奶油繼續(xù)攪拌成可拉出薄膜的面團(tuán)，進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵。
3、取出基礎(chǔ)發(fā)酵完成的面團(tuán)，分成6等分，滾圓，覆保鮮膜松弛15分鐘。
4、面團(tuán)整形成長(zhǎng)約28cm的長(zhǎng)條形，再編成辮子狀。
5、排入烤盤(pán)進(jìn)行最后發(fā)酵，約30分鐘。
6、發(fā)酵好的面團(tuán)刷蛋液，撒上酥松粒。
7、烤箱180度，20分鐘。
添加了動(dòng)物性鮮奶油的面包香醇濃郁，用手一掰呈現(xiàn)迷人的絲狀，讓人好生喜歡。
