2012/2/8 16:04

做法：

1、1000g蛋黃吐司做法：40g高粉+200g沸牛奶，混合均勻后放涼；再加進(jìn)460g高粉、180g蛋黃、5g快速酵母粉、60g白糖、30g橄欖油、5g鹽，面包機(jī)揉面40分鐘，揉成光滑可以拉成薄膜的面團(tuán)，再關(guān)掉電源發(fā)酵到2倍大。

2、分成4塊面團(tuán)，滾圓松弛20分鐘，再整形放進(jìn)土司盒，方法可以參見(jiàn)這里。