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2012/2/8 16:04
小貼士：
一直都覺得味多美的小點心做得不錯，但是唯有這個椰蓉球做的確實很失敗。每次買來的椰蓉球就硬的發(fā)脆，用手都掰不開。我覺得問題不僅在于烘烤溫度、烘烤時間，而且在蛋清的打發(fā)程度上也有很大問題。只要我們親自動手按照上面的方法試一下，我敢保證你做出來的椰蓉球一定比味多美的強一百倍！
玉米淀粉在超市就能買到，小包裝的白色面粉，一定別買成黃黃的玉米粉哈。玉米淀粉能起到粘稠的作用，有利于蛋白和椰蓉抱團(tuán)，烘烤的時候也不會散裂，還能使烘烤出來的椰蓉球口感柔軟；
椰蓉比較容易受潮，建議在網(wǎng)上的烘焙點里買分裝的，一兩次就能用完。除此之外，還能根據(jù)自己的喜好添加例如：杏仁片、核桃碎等干果，味道也會非常好吃的。
