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廣式白蓮蓉月餅

2012/2/8 16:02

月餅制作:

原料:

面粉100g,糖漿75g,油25g,蓮蓉250g左右,食用枧水1g(食用堿:水=1:3兌成)。

做法:

1、糖漿,油,枧水混合,用打蛋器攪拌顏色發(fā)白,糖,水,油完全融合,篩入面粉拌勻,揉成光滑面團,蓋上保鮮膜放冰箱冷藏松弛一小時。

2、松弛好的面團分成15g一個的小劑子,蓮蓉團成35g一個的圓團。

3、面劑子壓成面餅,放入蓮蓉,收口,團勻。

廣式白蓮蓉月餅

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