2012/2/8 16:02

4、將適量的糯米粉放入干凈的鍋中炒熟，炒到微微發(fā)黃的時(shí)候，聞起來(lái)沒(méi)有生粉味道即可，放涼待用。炒好的糯米粉就是糕粉，在制作月餅時(shí)會(huì)使用到。

5、在手上和案板上撒適量糕粉，防止沾手，將冷卻好的餅皮分成40克左右一份，放入30克左右的豆沙餡。

6、將餅皮用手慢慢往上推，直到完全將豆沙餡包裹起來(lái)。

7、將包好餡料的團(tuán)子放入月餅?zāi)＞咧?，壓?shí)。

8、輕磕月餅?zāi)＞叩乃闹?，最后扣出月餅即可?/P>