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一步一步做南瓜發(fā)糕

2012/2/8 16:02

小貼士:

1、南瓜泥的做法:這次我去皮去瓤切塊后,用微波爐高火叮了10分鐘,取出來又用攪拌機打成泥,比較細膩。另外,還可以參看這里或這里。

2、南瓜泥的水分含量會決定面團的軟硬度,所以要不要另外加水,加多少水,需要根據(jù)實際情況而定,總之,面團是柔軟的,如果是面團太硬,蒸出來就是饅頭了。

3、蒸制的時間要根據(jù)面團盛器(蒸籠)的大小而定,如果盛器直徑小,同樣的面團勢必高度會高,所以蒸的時間要延長,否則里面會蒸不透,反之,則可適當縮短時間。

一步一步做面食:南瓜發(fā)糕

原文地址:http://candey.blog.sohu.com/98523218.html

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