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浪漫奶香曲奇

2012/2/8 15:58

小提示:

1、放糖粉是為了使組織細(xì)膩,最好不要用細(xì)砂糖代替。但也不能全用糖粉,不易成型。

2、奶粉可以讓餅干更香,如果沒(méi)有,用等量的面粉代替就行了,如果加入可可粉就是巧克力曲奇,加入綠茶粉就是綠茶曲奇,依此類推...

3、黃油打發(fā)前可以隔80度熱水稍微軟化5分鐘,打發(fā)的過(guò)程也隔著80度左右的熱水打,會(huì)比較容易打發(fā)。

4、烤的時(shí)候一定要隔幾分鐘看一次,否則非常容易糊了。放上層烤表面著色好,中層烤表面幾乎不著色,根據(jù)自己喜歡。

***餅乾的防潮法***(節(jié)選自水靈靈臉蛋的帖子)

將餅乾裝罐時(shí),同時(shí)放進(jìn)一塊方糖。由於方糖會(huì)吸收罐中的濕氣,所以就能保持餅乾的香脆可口的狀態(tài)了。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_493c65a9010008aj.html

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