2012/2/8 15:43

原料：

面粉1000克，酵母適量，白砂糖16O克，牛奶0.5升，泡打粉約12克，食鹽 1／2匙，磨碎的去皮杏仁20O克，由l個(gè)香草豆刮下來的漿液，食用油200克。

做法：

1、將所有面團(tuán)原料調(diào)制成酵母發(fā)酵面團(tuán)。

2、待面團(tuán)發(fā)起來(發(fā)酵)后分成9等份。

3、把每份面團(tuán)做成均勻的長扁圓形面條。首先，由4根面條編成一個(gè)寬的麻花，具體步驟如下：

（1）將面條并列排放在面板上；

（2）然后把最上面的兩根面條從中間疊放在里面的面條上；

（3）然后，先把里面的一根面條向一面交替地放在外面在其旁邊的面條；

（4）此后，再向另一面同樣編。[美食中國]

4、把編成的寬麻花放在涂油的烤盤上，涂刷熱奶油。

5、將一個(gè)由3根面條正常編成的麻花放在寬麻花的上面，也涂刷液體奶油。

6、把剩下的兩根面條末端壓在一起，然后旋轉(zhuǎn)。

7、將由兩根面條編成的麻花放在由3根面條編成的麻花上面。把剩余的奶油融化大量地涂抹于疊放在一起的麻花上。用一塊干凈的布蓋上麻花，再靜置3O分鐘。烘烤溫度：電烤爐預(yù)加熱到2O0℃，循環(huán)中氣烤爐約18O℃，氣體等級3。烘烤時(shí)間：45~50分鐘。

8、由綿白糖和檸檬汁熬制成糖漿，掛涂在涼透的麻花形面包上。將杏仁片均勻地撤在還未變硬的糖衣上。