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紙杯戚風(fēng)蛋糕

2012/2/17 17:02

5、分三次加糖,將蛋清打發(fā)成干性發(fā)泡。 (打到干性發(fā)泡以后,就不要繼續(xù)攪打了,如果攪打過(guò)頭,蛋白開(kāi)始呈塊狀,會(huì)造成戚風(fēng)制作的失敗。)

紙杯戚風(fēng)蛋糕

6、盛1/3蛋白到蛋黃糊中。用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻。 (從底部往上翻拌,不要?jiǎng)澣嚢?,以免蛋白消?

紙杯戚風(fēng)蛋糕

7、翻拌均勻后,把蛋黃糊全部倒入盛蛋白的盆中,用同樣的手法翻拌均勻,直到蛋白和蛋黃糊充分混合。

紙杯戚風(fēng)蛋糕

8、將混合好的蛋糕糊倒入紙杯中,放進(jìn)預(yù)熱好的烤箱,170度,約35分鐘即可。

紙杯戚風(fēng)蛋糕

還做了一個(gè)6寸的! 

紙杯戚風(fēng)蛋糕

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