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糖漬橙皮絲

2012/2/8 18:08

人間煙火:事無事,味無味
人間煙火:事無事,味無味 blog
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那日傍晚回來時(shí)順便買橙子,老大一個(gè)的橙子,橄欖形狀,還帶著枝和葉子,非常新鮮??墒且豢?,就是皮特別厚的樣子。店家說,皮不算特別厚,但橙子很甜。極力讓我買,而且保證是未打蠟的橙皮。心動(dòng)就買了。其實(shí)知道皮厚,可就是為了這水靈靈但又不是油亮亮的橙皮而買的。吃時(shí)發(fā)現(xiàn),皮果真很厚,但橙肉還真的挺好吃。所以,自然不能扔掉這么多寶貝,先漬一鍋橙皮絲,無論是加入蛋糕還是面包里,都非常提味。眼看就要圣誕了,各種果干面包做起來。

原料:

橙皮5個(gè)、橙肉1個(gè)、檸檬1個(gè)、白砂糖100g、冰糖100g。

做法:

1、要選用未打蠟的橙子,洗凈。

2、吃過橙肉后剩余的橙皮,盡量去掉里面的白色部分。

3、切絲。

4、放入不銹鋼鍋內(nèi),加入一個(gè)去掉皮和種子的檸檬,加入砂糖和冰糖,加入兩杯水,大火熬煮至水開,轉(zhuǎn)中小火繼續(xù)煮至幾乎沒有湯汁,橙皮變的很透明即可。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_4d2efe160102dvv5.html

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