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金包銀蛋炒飯

2012/2/8 18:04

授權(quán)原創(chuàng)博客:大炒勺
未經(jīng)作者許可,不得轉(zhuǎn)載或摘編——美食天下

剩飯加工“金包銀蛋炒飯”

今天老板額外派活兒,因此下班晚了些,回到家只能清理剩飯了!為了盡快了結(jié)未完成的文案工作,用剩飯炒了一盤蛋炒飯。我喜歡干爽粒粒香的炒法,因此做了一碗“金包銀蛋炒飯”,這叫吃蛋不見蛋,很好吃,呵呵!主要做法如下.

金包銀蛋炒飯

原料:

剩米飯350克、雞蛋兩枚100克、青豌豆30克、胡蘿卜粒20克、鹽1克、雞粉1克、烹調(diào)油適量。

金包銀蛋炒飯

做法:

1、把米飯和生雞蛋放入料理盆中;

2、把米飯和雞蛋充分拌勻;

3、炒勺上火燒熱,注入適量烹調(diào)油倒入拌好雞液的米飯;

4、把米飯用中火焙干,此過程要不斷的翻炒,但盡量不要來回?cái)噭?dòng),只要米飯散開就可以;

5、把米飯炒至干燥后放入配料翻炒;

6、再繼續(xù)炒至米飯周邊的松散飯粒啪啪爆響為止,然后撒少許雞粉炒勻;

7、再撒少許鹽調(diào)味炒勻;

8、炒勻后便可出鍋碼盤。

炒飯?zhí)攸c(diǎn);粒粒微黃、蛋香濃郁、米飯干爽、口齒留香。

金包銀蛋炒飯

溫馨提示:

1、金包銀蛋炒飯?jiān)谥谱鲿r(shí),如想顏色更為美觀,可使用土雞蛋比較好,因?yàn)橥岭u蛋和柴雞蛋的蛋黃顏色比較深,炒出來米飯的色澤會(huì)更為漂亮,會(huì)粒粒金黃,味道也會(huì)更香。

2、用做炒飯的白飯最好蒸的稍硬一些為好,米飯下鍋后盡量不要來回?cái)嚢?,那樣?huì)容易使蛋液脫落,最好用鍋鏟或手勺貼鍋底來回推動(dòng)勤翻勺,然后反復(fù)打散就可以。炒好后,鍋中的米飯周邊松散飯粒能啪啪爆響為最好,吃起來干爽才香。

大炒勺的這款最適合工作繁忙的朋友們回家快捷制作的“金包銀蛋炒飯”就做好了。這道吃蛋不見蛋,并且蛋香濃郁的炒飯吃起來粒粒香,如胃口不好的就免了,呵呵!供朋友們參考!

金包銀蛋炒飯

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