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心語小脆餅

2012/2/8 18:01

鹵
鹵煮鮑魚 blog
美食天下授權(quán)原創(chuàng)博客
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這月六號就是農(nóng)歷七夕了,古稱乞巧節(jié),現(xiàn)稱中國情人節(jié)。我認為,既是中國情人節(jié),揍不能向西方的內(nèi)樣兒玫瑰啊,巧克力唔的大把大把的招呼,一定要體現(xiàn)出姆們中華幾千年文明古國獨有的含蓄。對了,要有內(nèi)在美。找點兒紙條兒,密密麻麻的寫上你對她(他)纏纏綿綿的小心思焊小秘密,做個小脆餅夾在其中。這樣兒一來,即低調(diào)的表達了你對她(他)的愛意,又過了當年上課時傳小紙條兒的癮。還讓她(他)陡然間發(fā)現(xiàn)你是個那么那么心思縝密,心靈手巧的人兒。當然,最后最關(guān)鍵的一點那揍是省錢!有如此諸多好處集于一身,那還等什么?七夕乞巧,寫出屬于你的那份小秘密吧。

心語小脆餅

原料:低筋面粉50克、糖粉65克、蛋清70克、鹽一小撮(不到1克)、色拉油15克、黃油15克、香草精1/4小匙。

其它:彩色紙片若干,剪刀一把。

烘焙火力:175度中層10-15分鐘。

做法:

1、用剪刀將彩色紙片剪成細條兒;

2、用筆在上面寫下你的小心思;

3、黃油加熱融化后晾涼和色拉油一起倒入蛋清中攪拌均勻;

4、加入過篩的糖粉,低筋面粉和少許鹽,倒入香草精;

5、用刮刀切拌至均勻無顆粒;

6、將拌好的面糊用勺子挖取倒在烤盤上(下墊油布),攤成薄圓片后入烤箱烘烤;

7、出爐后趁熱卷起,中間放字條;

8、對折后放入聯(lián)排模具中使其定型,變涼后薄餅變脆制作完成。

碎嘴嘮叨:

1、蛋清加入油脂后不要過分攪拌,以免蛋白打發(fā),混合均勻即可;

2、面糊在烤盤上攤的要盡量薄,低溫烘烤到邊緣變色即可,如果喜歡火色,請?zhí)岣邷囟?,降低時間或者將烤盤移至上層烘烤;

3、自家烤箱溫度不好把握的,請隨時注意觀察爐內(nèi)情況,自行控制烘烤時間;

4、一定要用不沾油布,油紙烘烤容易粘連;

5、最后的卷制一要趁熱,二要速度快,時間拖得太長薄餅容易變硬,所以新手最好每爐先烤4-6個,不要貪多;

6、趁熱卷制十分燙手,皮膚不耐熱者請戴手套操作,以避免燙傷。

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