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韭菜雞蛋春卷

2012/2/8 17:57

授權(quán)原創(chuàng)博客:薄灰
未經(jīng)作者許可,不得轉(zhuǎn)載或摘編——美食天下

大家一定記得小時(shí)候,早點(diǎn)鋪里熱乎乎的韭菜餡春卷吧,咬一口,外面酥脆,里面的韭菜餡也非常的香,不過(guò)雞蛋的量就少的可憐啦。相信可能很多人都很久沒(méi)吃了吧,比如我,起碼有10年沒(méi)有吃過(guò)了。

所以周末逛超市的時(shí)候,發(fā)現(xiàn)了春卷皮,一下子勾起了我對(duì)這個(gè)中國(guó)傳統(tǒng)小吃的懷念,于是立馬拿了一袋,當(dāng)天下午就迫不及待的包上了。用了最簡(jiǎn)單的材料,但也是搭配起來(lái)非常美味的材料,本來(lái)還想加點(diǎn)蝦皮的,但是做的時(shí)候才發(fā)現(xiàn)家里沒(méi)有了,只好放棄,不過(guò)光憑這3樣經(jīng)典組合就已經(jīng)非常美味了哦。

不知道我有沒(méi)有勾起大家對(duì)春卷這個(gè)傳統(tǒng)小吃的懷念呢?

韭菜雞蛋春卷

原料:韭菜雞蛋、粉絲、春卷皮。

做法:

1、材料:韭菜、雞蛋、粉絲、春卷皮(我這里的量足夠做50個(gè));

2、韭菜洗凈切碎,粉絲溫水泡軟后切碎;

3、雞蛋攪勻倒入炒鍋中,炒碎;

4、炒鍋熱油,放蔥、姜、干紅辣椒爆香;

5、將韭菜、雞蛋、粉絲倒入鍋中,再調(diào)入鹽、糖、少量生抽小火翻炒均勻后,盛出冷卻待用;

6、面粉+水調(diào)成封口用的面糊備用;春卷皮中放入適量餡料;

7、將春卷卷起來(lái)包好,用面粉水封口,碼放在盤(pán)中待用;

8、平底鍋中煎至兩面金黃或者下油鍋炸至兩面金黃即可。

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