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手指餅干

2012/2/8 17:57

授權(quán)原創(chuàng)博客:薄灰
未經(jīng)作者許可,不得轉(zhuǎn)載或摘編——美食天下

手指餅干和馬斯卡彭被譽(yù)為提拉米蘇的兩大靈魂。所以手指餅干也成了烘焙愛好者一個(gè)必做的小點(diǎn)心,這可是提拉米蘇的前奏,怎能錯(cuò)過(guò)呢。

還有,手指餅干的配方非常的吸引我,沒(méi)有油,主料是雞蛋和糖、面粉,太適合我閨女了,因?yàn)檫@丫頭2歲了,已經(jīng)一年半沒(méi)吃過(guò)一個(gè)雞蛋了,可愁死我了。所以這兩個(gè)旗號(hào)一打,說(shuō)做就做。更心動(dòng)的是別看它制作起來(lái)非常的簡(jiǎn)單,外表其貌不揚(yáng)的樣子,但是味道一點(diǎn)不輸呢,很適合小孩子吃,我家丫頭也不例外,很喜歡呢。所以,有寶寶的媽媽們,趕快行動(dòng)吧,讓我們的寶貝享受無(wú)添加劑的健康小餅干吧。

手指餅干

原料:雞蛋1個(gè)、細(xì)砂糖10克、細(xì)砂糖15克、低筋面粉。

做法:

1、材料:雞蛋1個(gè),細(xì)砂糖10克(加入蛋黃中),細(xì)砂糖15克(加入蛋白中),低筋面粉35克;

2、將雞蛋的蛋白蛋清分離。將蛋白用打蛋器打至呈魚眼泡狀,加入1/3的細(xì)砂糖繼續(xù)攪打至蛋白變得濃稠,再加入1/3的細(xì)砂糖,繼續(xù)攪打至蛋白出現(xiàn)紋路,加入最后1/3的細(xì)砂糖;

3、繼續(xù)攪打,直到提起打蛋器時(shí),蛋白能拉出不彎曲的短小尖角;

4、將蛋黃與10克細(xì)砂糖混合打散;

5、把蛋白倒入蛋黃中,輕輕攪拌均勻,使其混合(用勺從底部往上攪拌,不要?jiǎng)澣Γ?/P>

6、篩入低筋面粉;

7、輕輕攪拌均勻(用勺從底部往上攪拌,不要?jiǎng)澣Γ?/P>

8、裝入裱花袋,用中號(hào)圓形裱花嘴在烤盤上擠出長(zhǎng)條形,烤箱預(yù)熱190度,中層,約10分鐘上色即可。

灰灰小貼士:

1、手指餅干很容易受潮,所以記得一定要密封好哦;

2、我這個(gè)材料分量剛好夠烤一盤,約16個(gè)。


原文地址:https://home.meishichina.com/space-212369-do-blog-id-108789.html

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