2012/2/8 17:57

飛雪無(wú)霜的美食博客 blog

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杏子果醬

原料：

杏子420克、白糖120克、麥芽糖50克、檸檬汁少許。

做法：

1、杏子清洗干凈；

2、用手掰成小塊放入容器中；

3、上面撒上白糖；

4、放一晚上，果膠就會(huì)出來(lái)了；

5、放入平底鍋中，一定不要是鐵的；

6、慢慢煮至汁稍少的時(shí)候，加入麥芽糖；

7、再滴幾滴檸檬汁；

8、收至汁稍干即可。因?yàn)楣u放一晚上會(huì)更濃稠滴.

 飛雪有話說(shuō)

1、果子選擇新鮮的無(wú)腐爛的。

2、不管是什么樣的果子最好都要放糖腌一個(gè)小時(shí)以上。讓果膠能激發(fā)出來(lái)。

3、煮的時(shí)候不要用鐵鍋。顏色會(huì)不好看。

4、煮的時(shí)候全程都要小火。慢煮，不然容易煮焦。

5、糖的量根據(jù)你自己的口味增加。

6、煮好的果醬，放入煮過(guò)消過(guò)毒干凈的瓶子里。裝好后。將瓶子口倒扣15秒鐘。可以給瓶子消毒。然后再正著放。放冰箱。可以保存一段時(shí)間。

原文地址： http://jsjhlzm001.blog.sohu.com/175715891.html