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雞蛋卷餅

2012/2/8 17:57

授權(quán)原創(chuàng)博客:薄灰
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雞蛋卷餅

原料:面粉、淀粉、水、鹽、雞蛋、蔥、芝麻、肉松、油。

做法:

1、材料:面粉、淀粉、水、鹽、雞蛋、蔥、芝麻、肉松、油;

2、將面粉、水、淀粉、鹽、適量色拉油混合,攪拌均勻至無面粉顆粒狀(用量根據(jù)個人需要調(diào)節(jié)。面糊的稠度也可以根據(jù)個人口味調(diào)節(jié));

3、平底鍋倒少許油,然后倒入面糊,轉(zhuǎn)動鍋或用勺子攤成面皮;

4、面皮凝固后,將雞蛋液覆蓋在面皮上,晃動鍋或借助勺子將蛋液鋪均勻;

5、撒蔥花、芝麻和肉松(我拍照的這個餅做忘了加肉松了);

6、待蛋液即將凝固的時候?qū)灳砥?,一定要在蛋液還沒完全凝固的時候卷起,這樣才能裹得成型;

7-8、卷起后小火再煎一下,待蛋卷上色成金黃即可切塊裝盤。

灰灰小貼士:

1、芝麻是事先就炒好的;

2、喜歡吃辣的可以在卷之前刷一層辣椒醬,肉松可加可不加;

3、面糊可以用牛奶代替水,營養(yǎng)更豐富;

4、面糊里可以加些粗糧,如燕麥片、全麥粉、玉米面等。

原文地址:https://home.meishichina.com/space-212369-do-blog-id-124933.html

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