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川式炸醬面

2012/2/8 17:57

菜菜的食攝空間
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最近還真是跟肉沫叫上勁了,爺說伙食太差,我說吃點(diǎn)肉沫比吃肉塊高級(jí),我們要力爭當(dāng)更高級(jí)的人,氣的某廝總選擇在游戲里欺負(fù)我。這個(gè)面條對于好辣的人來說簡直是上品,如果喜歡辣,聽我的,試試這個(gè),絕對好吃。

川式炸醬面

原料:

肉餡二兩、蔥姜蒜碎若干、面條一把、郫縣豆瓣醬一勺、料酒、淀粉、糖、香蔥、青菜一把、醋、生抽、香蔥、花椒粉。

做法:

1、肉餡里放一勺淀粉,加兩勺料酒拌勻了腌二十分鐘;

2、鍋里倒油,放入一勺郫縣豆瓣醬,炒出紅油來,加入蔥姜蒜碎,放入肉餡,滑炒變色后,加兩勺水,半勺生抽,半勺糖,半勺料酒,翻炒均勻后,轉(zhuǎn)小火蓋蓋燜煮一會(huì),大火收干汁出鍋;

3、煮鍋里水燒開后,放入面條,煮熟后撈出來,待用,如果有青菜,洗凈后,臨出鍋前扔進(jìn)去,煮熟了跟面一起撈出來;

4、取一只碗,放一勺生抽,半勺醋,半勺花椒粉,放入煮好的面菜,澆上肉鹵子,放香蔥點(diǎn)綴即可。

川式炸醬面

川式炸醬面

嘮叨幾句

1、煮面的時(shí)候,青菜要等快出鍋前放,青菜不能久煮,稍微一汆燙就出鍋,否則維生素都煮沒了。

2、這個(gè)真的很簡單,哈哈,不知道該咋啰嗦了。

川式炸醬面

原文地址: http://blog.sina.com.cn/s/blog_6236555201017lsu.html

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