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彩虹餛飩

2012/2/8 17:56

人間煙火:事無(wú)事,味無(wú)味
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接上條:六一美食(上)送給孩子們的彩虹面條,做了彩虹面條不過(guò)癮,于是又壓了些彩虹餛飩皮,包餛飩。其實(shí)相對(duì)來(lái)說(shuō),彩虹餛飩皮比彩虹面條還是容易些的。而且是第二次做了,手法熟練了很多。做起來(lái)也相對(duì)快了些。覺(jué)得不是那么費(fèi)勁了。相信下次有寶貝來(lái)我家玩要點(diǎn)彩虹面條或彩虹餛飩的話,很容易就能滿足你。

又是一個(gè)六一,祝所有長(zhǎng)大的,未長(zhǎng)大的,和‘長(zhǎng)不大’的孩子們,節(jié)日快樂(lè)。

彩虹餛飩

原料:菠菜汁50g、紫莧菜汁50g、清水50g、南瓜泥60g、鹽少許、面粉500g、肉餡(根據(jù)自己口味提前腌制入味)。

做法:

A:揉面團(tuán)

1、菠菜用榨汁機(jī)榨汁,介意的可以先炒燙一下再榨汁。紫莧菜炒燙一下,撈出放在涼水里,用手一直擠壓,待汁變得很紅即可過(guò)濾取汁,取汁方法見(jiàn)這里。南瓜去皮去瓤,入鍋蒸熟,料理機(jī)打成泥;

2、然后四個(gè)顏色分別放入容器里,各加少許鹽,然后各加125g面粉,揉成非常硬的四色面團(tuán)(如果用面條機(jī),液體與面粉2:5的比例比較合適,先用手稍微揉成團(tuán),不用揉均勻。如果手揉,建議選擇1:2,要徹底揉勻。但各種面粉的含水量不同,要具體對(duì)待,盡可能的揉成硬面團(tuán)即可);

3、揉好后的面團(tuán)可以直接用面條機(jī)壓,也可以裝入袋中稍醒一會(huì)。

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