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酸奶葡萄干馬芬

2012/2/8 17:56

飛雪無霜的美食博客
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馬芬是制作非常簡單的蛋糕,在外國也會被稱為快速面包。一種方法是打發(fā)黃油至黃油膨松,再加入雞蛋打發(fā),最后將面粉泡打粉和液體材料,混合均勻。另一種方法,是將面粉泡打粉混合均勻,加入液體材料制作而成。從制作方法上來看,后一種更簡單更方便。但前一種更象蛋糕,更松軟。不管是哪種制作方法,同一個理論就是加入大量的果干和蜜踐,要比單一的馬芬蛋糕好吃的多。不過制作時,也要注意加入蜜踐的馬芬糖量要減少。這里我用的糖量已經(jīng)很低了,建議不要減少了哈。

酸奶葡萄干馬芬

酸奶葡萄干馬芬

原料:

黃油50克、雞蛋50克、白糖35克、酸奶60克、低粉100克、泡打粉3克、葡萄干30克泡溫水一晚上。

模具:

6厘米寬紙杯,高3.5厘米。

份量:

五個。

溫度:

180度20分鐘左右。

做法:

1、軟化的黃油加入無油無水的容器中,并加入細砂糖;

2、用電動打蛋器打發(fā),并分次加入室溫蛋液,蛋液每次放得越少,越不容易油水分離;

3、打好好的樣子;

4、面粉和泡打粉混合后過篩,取一半的酸奶和面粉攪拌均勻;

酸奶葡萄干馬芬

5、再放另一半的面粉和酸奶混合均勻,注意不要出筋,面糊也不要攪拌光滑;

6、葡萄干洗凈后泡溫水放冰箱一晚上;

7、倒入葡萄干,留下幾粒呆會兒放面糊表面;

8、將面糊放入裱花袋中,花袋剪一個大口子,將面糊擠入小模具中,上面再放幾粒葡萄干??鞠?80度預熱,中層20分鐘左右。

酸奶葡萄干馬芬

原文地址: http://jsjhlzm001.blog.sohu.com/174335301.html

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