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黑森林蛋糕

2012/2/8 17:56

糖醋白菜の幸福滋味
糖醋白菜の幸福滋味 blog
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原始版的黑森林蛋糕,隨意切割層層搭建起來的黑森林,是不是多了幾分原始而隨性的味道呢。其實(shí),就是分蛋糕片的時(shí)候手抖的結(jié)果。如果做不到精致,就讓她返璞歸真吧。

黑森林蛋糕

黑森林蛋糕

6寸可可戚風(fēng):

原料:

雞蛋2個(gè)、低粉50G、可可粉10G、牛奶2大匙、糖50G、油2大匙、檸檬汁幾滴。

做法:

1、蛋白+30G糖+檸檬汁打至硬性發(fā)泡;

2、蛋白+20G糖打至微白,加入可可粉,牛奶,油拌勻;

3、在2中篩入低粉,均勻;

4、分3次將蛋白霜與蛋黃糊切拌均勻;

5、烤箱預(yù)熱170度,烤35分鐘左右;

6、出爐倒扣放涼再脫模。

甘那許奶油:

原料:

鮮奶油100G、黑巧克力100G、黃油40G。

做法:

1、巧克力切碎,奶油煮開后倒入巧克力中攪拌至完全順滑無顆粒;

2、黃油室溫軟化后加入少許甘那許中,攪拌均勻后再與所有甘那許混合均勻。

蛋糕組合做法:

1、蛋糕片,刷上櫻桃酒,抹上甘那許奶油,放上酒漬櫻桃,蓋上蛋糕片;

2、刷櫻桃酒,抹上打發(fā)的鮮奶油,放上酒漬櫻桃,蓋上蛋糕片;

3、最后一層抹上厚厚一層甘那許即可;

4、放上新鮮櫻桃,撒上巧克力碎裝飾。

黑森林蛋糕

黑森林蛋糕

原文地址: http://blog.sina.com.cn/s/blog_4e20034a01016z8p.html

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