2012/2/8 17:56

83小鐘的滋味堂 blog

美食天下授權原創(chuàng)博客
未經作者許可，不得轉載或摘編

終于。。。終于還是自個動手包粽子了。。。

為什么是終于呢？

吼吼，大家鄙視我吧，這粽子葉是去年端午前就買好準備包的，然后被我一直懶著拖著磨到現在。我都有點佩服自個了。那包粽子葉分明就放在眼前很容易見著的地方，咱竟然都能一放一年多。

哎，我到底是有多懶啊我。。。

包了大肉粽子。。。成品我相當喜歡。比計劃的要滿意，比想像中還好吃。。。。

嗜肉族最愛的【大肉粽】—超出想像的美味

原料：

糯米、豬瘦肉、上等五花肉、粽葉、花生米、小花菇、棉線、生抽、老抽、蠔油、料酒、鹽。

做法：

1、糯米洗凈浸泡一夜；

2、豬瘦肉和豬五花肉均切塊狀，用生抽，老抽，鹽，蠔油，少許料酒抓勻腌制入味；

3、小花菇泡發(fā)，花生米用水泡漲；

4、干粽葉提前泡好后沖洗干凈；

5、將粽葉光滑面朝內卷成圓錐，放一小勺糯米，再放豬瘦肉和五花肉各一塊，加幾?；ㄉ祝粌蓚€小花菇，再蓋一層糯米，壓實。最后用上端多余的粽葉向里折回蓋住糯米，并包裹好整個粽子，用棉線纏緊打上結；

6、包好的粽子入鍋蒸2小時左右即可。

PS：

1、糯米，粽葉和肉我是前天睡前處理后泡上腌上的，粽子則是第二天才包的，事實證明，入味相當好。

2、我不太喜歡糯米太粘乎了，所以用了蒸。最后成品糯米不是特粘，但是粽葉的清香更明顯。

怎么說咧。。。在無窮無盡的各類粽子里，最愛的還是大肉粽。而且獨自偏愛料多米少型的。這次的粽子，粽葉大概是11厘米左右的寬度，我全部都是用單片葉子來包的。肉餡則用上了豬瘦肉，上等五花肉，花生米，迷你小香菇。蒸好的粽子從中間掰開，滿滿當當全是料，看著就過癮。

原文地址： http://blog.sina.com.cn/s/blog_60739de801017ki7.html