2012/2/8 17:56

海藍(lán)瀾的美食博客 blog

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今天起的早，鬧鈴還沒(méi)想就睜眼睛了，估計(jì)是昨天睡的比較早。據(jù)說(shuō)鬧鈴叫醒對(duì)人身體不好，突然的驚醒讓人接受不了，所以還是慢慢的規(guī)律自己的生物鐘，讓它自然醒吧。

做個(gè)點(diǎn)心，這款蔓越莓奶酥因加入了蛋黃和奶粉而風(fēng)味濃郁，酥酥的口感讓人感覺(jué)幸福滿(mǎn)滿(mǎn)。

烘焙的感覺(jué)就是這樣吧，拿著各種小道具，忙上忙下，無(wú)形的面粉變成了各種姿態(tài)，有時(shí)做起來(lái)會(huì)超復(fù)雜，但當(dāng)香噴噴的點(diǎn)心就出爐時(shí)，激動(dòng)著呢，這是買(mǎi)現(xiàn)成西點(diǎn)體會(huì)不到的一種享受啊。

蔓越莓奶酥

原料：低筋面粉195克、蛋黃3個(gè)、奶粉12克、黃油80克、細(xì)砂糖70克、蔓越莓干80克。

表面刷液：蛋黃半個(gè)。

烘焙：170度，15分鐘。

做法：

1、黃油自然軟化；

2、加入細(xì)砂糖和奶粉；

3、用打蛋器打發(fā)，直到體積膨松，顏色略變淺；

4、依次加入三個(gè)蛋黃，并用打蛋器攪打均勻。每次都要等蛋黃和黃油完全混合均勻再加入下一個(gè)蛋黃。攪打后的黃油應(yīng)該呈濃稠、膨松的狀態(tài)；

5、篩入低筋面粉到打發(fā)好的黃油中；

6、用手把面粉和黃油混合均勻；

7、倒入蔓越莓干；

8、攪拌均勻，揉成一個(gè)均勻的面團(tuán)；

9、把面團(tuán)放在案板上壓扁，用搟面杖搟成厚約1CM的面片；

10、分成你喜歡的形狀。排入鋪好油紙的烤盤(pán)，表面刷上一層打散的蛋黃液；

11、把烤盤(pán)放入預(yù)熱好的烤箱；

12、上下火170度，烤15分鐘左右，直到表面金黃色。