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意式可可堅果

2012/2/8 17:56

海藍瀾的美食博客
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半夜肚子餓,沖了一大杯美祿,吃著原本打算做早點的意式可可堅果,美哉美哉。

現(xiàn)代人都比較懶,沒幾個能早早起來做早點的。我通常是吃些餅干、面包或蛋糕之類的東東,再配上咖啡或奶茶,草草填飽早上的空肚子。下午四五點的時候,嘴里也要吃點兒什么,不然等到吃完飯,都已經(jīng)餓暈了。晚上偶爾會熬夜,空肚子熬夜特別的抓狂,所以零食是必備的。以前是外面買,現(xiàn)在咱有空就自己動手豐衣足食。一天下來,最忙碌的就是這張嘴了,感覺一有空就要喂喂ta,不是餓了就是饞了,沒則哈。

這款餅干,做法簡單,可可+果仁越嚼越香,是適合任何時間段的小零嘴兒。

意式可可堅果

原料:細砂糖75克、黃油25克、全蛋液38克、低粉92克、可可粉7克、開心果25克、腰果38克。

做法:

1、準備好材料,稱重;

2、黃油室溫軟化后加入細砂糖,打發(fā);

3、打發(fā)后的黃油顏色變淺、蓬松,分次加入蛋液;

4、每加一次蛋液都要攪勻后再加下一次;

5、篩入低筋粉、可可粉;

6、用刮刀翻拌混合材料;

7、拌至無干粉狀;

8、加入腰果混合;

9、用手揉成表面光滑的面團,略壓扁,裝保鮮袋冷藏30分鐘;

10、案板撒干面,將松弛好的面團整形成2cm厚的橢圓形,入烤箱;

11、烤箱預熱175度,上下火30分鐘,晾涼后切厚片;

12、厚片平鋪烤盤上,150度,再烘烤20分鐘,中途翻面。

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