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皮蛋瘦肉粥

2012/2/8 17:56

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Jennifer's Kitchen blog
美食中國授權原創(chuàng)博客
未經(jīng)作者許可,不得轉載或摘編

阿烏怪毛病多,不愛喝粥。我倒是覺得偶爾來一碗很不錯。周末的時候燒一鍋粥當Brunch,當然不能是白粥,不然阿烏要叫喚一整天。

因為要帶孩子,所以也沒什么功夫一直看著鍋,小火慢慢熬,慢慢攪拌。想起在國內(nèi)時去新疆旅游,在喀納斯沒什么東西吃,就問當?shù)厣贁?shù)民族討了一把白米,用保溫杯盛上熱水,放進米,放整晚,到第二天打開來就是白粥了。那時兩個人喝著白粥心懷感激。(看阿烏這家伙有多賤,吃不著的才是好東西)

所以,這次的皮蛋瘦肉粥我也是用悶的。自己真正站在灶臺前忙活的時間不超過20分鐘,適合家里有孩子脫不開身的媽媽們~

皮蛋瘦肉粥

原料:

1碗、肉糜、皮蛋2個、鹽(按個人口味)、料酒、麻油、蔥少許。

做法:

1、淘米。皮蛋切碎;

2、鍋中加水煮開,要一次放足夠的水。水開后加入米和一個皮蛋的碎粒。光火加蓋;

3、不用管這鍋粥了,自己忙自己的。讓它悶著3、4個小時;

4、油鍋里放一點油,放入肉糜,加料酒翻炒至熟;

5、把肉糜和剩下的那個皮蛋碎粒放入粥中,燒開。這個過程需要攪拌一下,免得粘鍋;

6、光火后蓋上鍋蓋燜10分鐘,撒上蔥,淋上麻油。

皮蛋瘦肉粥

如果想當早餐吃,可以在前一天晚上就放米悶著。早上再一加熱就可以喝了,花的功夫和泡飯一樣,但比泡飯美味又健康多了。

原文地址: http://blog.sina.com.cn/s/blog_651727610100itua.html

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