2012/2/8 17:55

海藍(lán)瀾的美食博客 blog

美食天下授權(quán)原創(chuàng)博客
未經(jīng)作者許可，不得轉(zhuǎn)載或摘編

愛(ài)上烤箱，還真是欲罷不能了。每天都惦記著做這個(gè)，做那個(gè)。不過(guò)一切都要循序漸進(jìn)，從最簡(jiǎn)單的開(kāi)始，成功的幾率就相當(dāng)?shù)母吡?。方子是暖暖的。她用了蛋糕模，我只用了高溫紙杯，用量也減少了許多。

材料非常簡(jiǎn)單，做法也不復(fù)雜。

蜂蜜小蛋糕

原料：雞蛋3只、糖40g、蜂蜜2勺、低粉100g（我用了普通面粉80g+玉米淀粉20g）。

做法：

1、雞蛋+糖+蜂蜜打至奶白色（手動(dòng)打約30分鐘，中途接了2次電話），蛋液從打蛋器非常慢的往下滴，并且低落后慢慢的融入蛋液中，就算打好了，如圖A；

2、烤箱175度預(yù)熱；

3、邊篩入低粉邊切拌，至粉勻，倒入模具，如圖B；

4、放入烤箱，175度，中層上下火，18分鐘。如圖C。圖D為成品。

注：

第一步驟是蛋糕成敗的關(guān)鍵，一定要堅(jiān)持打好，電動(dòng)的比較快。

雖然用紙杯烤的頂端開(kāi)花，但蛋糕內(nèi)部組織細(xì)膩，甜度正合適，還是相當(dāng)?shù)暮贸缘?，再?lái)一張。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_53441fff01009lq7.html