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2012/2/8 17:53
昨天俺做了雙皮奶用了兩個(gè)蛋清，剩下了兩個(gè)蛋黃隨手用它們做了一烤盤香酥的蛋黃小餅干。平時(shí)做餅干我一般會(huì)放全蛋液，這樣會(huì)使餅干變得蓬松。也有很多餅干的配方里面只放蛋清或者蛋黃的。我覺得加入蛋清，會(huì)增加硬度，餅干會(huì)變得脆。要是只加入蛋黃，餅干就會(huì)變得很酥。
我知道可愛的你們應(yīng)該會(huì)喜歡今天的這組照片吧？我自己也很喜歡呢！讓我來絮叨一下今天的布景道具吧。墊在下面的粉色布景紙是三八節(jié)那天我和阿呆給婆婆買康乃馨用來包花用的無紡布紙，漂亮的花被婆婆插到花瓶里了，包裝紙讓我拿回家拍照片用了；布景里的賣貨車是我在長沙太平街的一家小店里淘來的，店主說是手工制作的鐵皮車；上面夾著的小黑板也是同一家店里買的；小籃子是我在北京路邊一家禮品店買的；墊在籃子下面的藍(lán)白格紙巾是在天津買的；龍貓、跳跳虎、咖啡杯、水果模型是我在網(wǎng)上賣的，如果你也喜歡可以在某知名網(wǎng)站上輸入“食玩”兩個(gè)字，會(huì)出來好多的。
因?yàn)橄矚g給美食拍照片所以一見到可愛的可以做背景的小玩意兒就很想把它們帶回家，這些小玩意兒有些被我擺放在家里，不過大部分還是被我收納在盒子里了，如果把它們都擺出來的話，我家會(huì)很熱鬧的，像家禮品店，呵呵~ 其實(shí)，每次給美食拍照片，選擇盛放它們的容器和布置背景對我來說都是游戲，有趣的游戲，我樂此不疲。
朗姆蛋黃小餅
原料：低筋面粉120克、黃油50克、蛋黃2個(gè)、糖粉40克、朗姆酒12ML、香草粉2克。
做法：
1、黃油放置室溫軟化。從冰箱里拿出的黃油，硬硬的切成小丁會(huì)簡短軟化的速度；
2、倒入糖粉，攪拌均勻，打發(fā)至略白即可；
3、蛋黃攪勻，分次倒入黃油中，每倒入一次就攪拌一次；
4、碗底留一點(diǎn)蛋黃，待會(huì)兒有用；
5、緩緩倒入朗姆酒；
6、篩入低筋面粉；
7、把所有原料攪勻，揉成面團(tuán)后分成差不多大小的小面球，并用叉子在面球上按壓一下，做個(gè)造型；
8、剛才留在碗底的蛋黃液現(xiàn)在派上用場了，把它們刷在小面餅上，放入烤箱，用180度烤15-20分鐘即可。
