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香醇可愛的草莓醬

2012/2/8 17:51

子瑜媽媽美食坊
子瑜媽媽美食坊 blog
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春天萬物復(fù)蘇,一片欣欣向榮的場景,每年的春天我都會期盼,到了秋天會是一個金色的收獲。曾經(jīng)在一個春天,我給好朋友寫賀卡,祝愿我們的友誼能夠春暖花開。后來至少我相信,有這么一顆真誠的心去面對總是對的。今年的春天,我希望每個人都能過得健康、平安、快樂,希望災(zāi)難停止,希望世界和平,希望每個人心理都能安心。

草莓是這個季節(jié)的佼佼者,當我有很多草莓的時候,我決定做件更有意義的事情:留住春天。留住春天有很多事情可以做,拍下春暖花開的畫面,做幾瓶子草莓醬,錄下孩子早上起床時候背的一首詩《春曉》,還有很多。

草莓醬

原料:草莓500克、白砂糖40克、麥芽糖30克、檸檬汁20克。

做法:

1、將草莓洗干凈,用淡鹽水浸泡10分鐘,再洗干凈,將草莓切成小塊,倒入不銹鋼鍋中,加入白砂糖,拌勻,靜置半個小時;

2、開小火煮草莓,溫度升高后草莓便開始軟化了,煮開后轉(zhuǎn)小火熬煮20分鐘左右,期間多用不鏟子攪拌幾次,以免粘鍋;

3、看到草莓基本融化,顏色開始變深了,可將火轉(zhuǎn)成中火,邊攪拌邊熬煮,大概10分鐘的樣子;

4、看到草莓醬顏色變成暗紅了,倒入麥芽糖和檸檬汁,開大火,邊攪拌邊熬煮,大概需要個5分鐘;

5、看到醬變得暗紅而很粘稠了,關(guān)火,晾涼,裝入密封罐子里,密封的蓋子和口部最好用高度白酒擦拭一下,消下毒。短期內(nèi)盡快食用。

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